Bloghttp://radekpalka.blog.sme.sk/rssblog.sme.skblog@sme.skskBiomatka, kdo je víc? (radekpalka)Když jsem napsal článek Kam zmizeli číšníci 2, kde jsem psal o problémových hostech, tak jsem jako jeden z příkladů ,,neoblíbených, nebo řekněme problematických hostů,, uvedl Biomatky. Tue, 01 Oct 2019 09:01:21 +0200https://radekpalka.blog.sme.sk/c/517909/biomatka-kdo-je-vic.html?ref=rssKam zmizeli číšníci 2 (radekpalka)Na tento článek, hlavně z řad kolegů jsem dostal neuvěřitelný počet reakcí. Dennodenně tento článek četlo několik tisíc lidí. A byl jsem ,,mile,, překvapen, jaký zájem tento článek vzbudil.  Thu, 15 Aug 2019 06:00:00 +0200https://radekpalka.blog.sme.sk/c/514502/kam-zmizeli-cisnici-2.html?ref=rssKam zmizeli číšníci? (radekpalka)Asi před půl rokem jsem psal článek, kam zmizeli kuchaři. Můžete najít mezi mými články na blogu Idnes.cz. Ne. Že by se situace na trhu práce nějak rapidně změnila. Wed, 07 Aug 2019 05:30:09 +0200https://radekpalka.blog.sme.sk/c/514081/kam-zmizeli-cisnici.html?ref=rssLidi jsou zlí, aneb jak na intrikáře (radekpalka)Už jsem psal o ledasčem. Popsal jsem své osudy v zahraničí, psal jsem o alkoholicích v gastronomii. Psal jsem o zlodějích, o mistrovství světa v hokeji, o tom, jestli je důležité mít dobrého šéfa atd… Wed, 05 Jun 2019 05:27:44 +0200https://radekpalka.blog.sme.sk/c/510424/lidi-jsou-zli-aneb-jak-na-intrikare.html?ref=rssKuchař = alkoholik? (radekpalka)Už díky Bohu ne. Ale jsem přesvědčen, že v časech minulých plnily protialkoholní léčebny především kuchaři. Nedávno jsem četl článek na internetu s názvem 10 zaměstnání ve kterých se chlastá. Kuchaři byli na druhém místě. Mon, 27 May 2019 06:00:00 +0200https://radekpalka.blog.sme.sk/c/509724/kuchar-alkoholik.html?ref=rssJak se vaří v televizi? (radekpalka)V roce 1998, to jsem jako mladý začínající kuchař pracoval v hotelu Hilton jsem dostal nabídku jít spolutvořit tenkrát první kuchařskou Show. Její název byl Mňam aneb Prima vařečka. Tue, 07 May 2019 06:00:00 +0200https://radekpalka.blog.sme.sk/c/508449/jak-se-vari-v-televizi.html?ref=rssVelikonoční hodování (radekpalka)Velikonoce. Jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem, oslavou z mrtvýchvstání Ježíše Krista. Vedle toho jsou Velikonoce obdobím lidových tradic spojených s vítáním jara, které s náboženským svátkem souvisí jen volně. Thu, 18 Apr 2019 06:00:00 +0200https://radekpalka.blog.sme.sk/c/507228/velikonocni-hodovani.html?ref=rssBohové nosí rondon (radekpalka)Být kuchařem je mnohem víc odlišné, než tomu bylo před lety. Nyní už kuchaři nejsou imaginárními osobami schovávající se v kuchyních. Tue, 02 Apr 2019 06:00:00 +0200https://radekpalka.blog.sme.sk/c/505798/bohove-nosi-rondon.html?ref=rssMs v hokeji 2015, aneb co rád jí Jarda Jágr (radekpalka)Jarda nesnáší papriky a čočku, miluje ale řízky, kterých spořádá na kila, možná i jiná jídla, podobně jakotatranek Jarda spořádá kvanta. Ale zatím jsem se nic víc o něm nedozvěděl. Tue, 12 Mar 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/504220/ms-v-hokeji-2015-aneb-co-rad-ji-jarda-jagr.html?ref=rssJak jsem dobyl Ameriku. Část sedmá - Rozinky (radekpalka)Sedmé a poslední vyprávění z mé cesty po Americe jsem nazval rozinky. Ne snad, že by americké rozinky byly natolik vyjímečné, že by si zasloužily samostatnou kapitolu. Wed, 06 Mar 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/503812/jak-jsem-dobyl-ameriku-cast-sedma-rozinky.html?ref=rssAmerické vězení potřetí - konečně svoboda (radekpalka)Ta hrozná bezmoc. To bezpráví. Ta zoufalost, že si nemůžu ani nikomu z bachařů postěžovat. Že nemůžu nikomu vysvětlit situaci. Nic. Totální bezmoc. Sedl jsem si na betonový sokl a usnul spánkem spravedlivým. Mon, 25 Feb 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/502977/americke-vezeni-potreti-konecne-svoboda.html?ref=rssAmerické vězení podruhé -část pátá z cyklu Jak jsem dobyl Ameriku a jak Amerika dobila mě (radekpalka)Když to srovnám s tím výletem na Kokořín... byly tam skály pískovcový, vobčerstvení... co je tady? PrdTi, kteří sledují můj blog vědí, že tato věta se mi honila hlavou po celou dobu, kdy jsem byl s partou spolupracovníků zatčen Wed, 13 Feb 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/502177/americke-vezeni-podruhe-cast-pata-z-cyklu-jak-jsem-dobyl-ameriku-a-jak-amerika-dobila-me.html?ref=rssŠéfkuchařova cesta na Zanzibar - část třetí Hotel (radekpalka)Jestli si pamatujete všechny ty kýčovité filmy, ve kterých je modré nebe, bílý písek, průzračné moře, usměvaví černoušci, ztepilé palmy, na kterých se houpou opice, pláže plné krabů, v moři plavou delfíni a slunce pálí a pálí Mon, 11 Feb 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/501807/sefkucharova-cesta-na-zanzibar-cast-treti-hotel.html?ref=rssNejvětším uměním v gastronomii/ je umět zapomenout a odpustit (radekpalka)Snad mi dají kolegové za pravdu, že kuchyně je velmi specifické prostředí. Proto jsou kuchaři za režonem a zbytek světa před ním. Fri, 08 Feb 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/501806/nejvetsim-umenim-v-gastronomii-je-umet-zapomenout-a-odpustit.html?ref=rssAmerické vězení -část čtvtrá z cyklu Jak jsem dobyl Ameriku a jak Amerika dobila mě (radekpalka)Supermarket, jakým byli v roce 1997 Walmarty v Americe jsem viděl prvně.Byť v Čechách bylo již 7 let po revoluci, tak k nám se dostala teprve Delvita, Norma a Julius Meinl.Wed, 06 Feb 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/501688/americke-vezeni-cast-ctvtra-z-cyklu-jak-jsem-dobyl-ameriku-a-jak-amerika-dobila-me.html?ref=rssJak jsem dobyl Ameriku - část třetí (radekpalka)Opět jsem tu se svým, již třetím pokračováním šéfkuchařovy cesty po Americe. Kdyby paměť byla můj zaměstnanec, na hodinu letí. Je líná a krajně nespolehlivá. Wed, 30 Jan 2019 05:46:28 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/501080/jak-jsem-dobyl-ameriku-cast-treti.html?ref=rssJe důležité mít dobrého šéfa? (radekpalka)Ano je. Díky své letité praxi jsem měl možnost poznat několik majitelů, několik ředitelů,či přímých nadřízených. Mon, 28 Jan 2019 07:12:43 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500941/je-dulezite-mit-dobreho-sefa.html?ref=rssObsluhoval jsem japonského císaře (radekpalka)Nikdy předtím jsem neměl potřebu chlubit se tím, pro koho jsem kdy vařil, byť výčet osobností je velký. Fri, 25 Jan 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500754/obsluhoval-jsem-japonskeho-cisare.html?ref=rssCo je problém české gastronomie? (radekpalka)Nejen nezájem učňů a nekvalitní kantoři. Za stav současné gastronomie může nejen nezájem studentů, ale především úroveň vzdělávání budoucích kuchařů. Thu, 24 Jan 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500690/co-je-problem-ceske-gastronomie.html?ref=rssJak jsem dobyl Ameriku a jak Amerika dobila mě. Část druhá - Alabama (radekpalka)Lítačky se rozlétly jak v nějaké Disneyovce a já řádně nabalen z podzimní Prahy jsem konečně vstoupil do tropů americké Miami.   A Chára? Ten nepřišel……… Wed, 23 Jan 2019 05:42:08 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500640/jak-jsem-dobyl-ameriku-a-jak-amerika-dobila-me-cast-druha-alabama.html?ref=rssMá v Čechách / na Slovensku Mc Donald odpískáno? (radekpalka)Asi nemá a ještě dlouho mít nebude, ale kultura českého stravování je díky bohu za posledních pár let na takové úrovni, že lidé postupně ztrácejí zájem o tyto formy stravování. Tue, 22 Jan 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500514/ma-v-cechach-na-slovensku-mc-donald-odpiskano.html?ref=rssKam zmizeli kuchaři??? (radekpalka)V roce 1999 jsem byl poprvé šéfkuchařem. Odešel jsem jako zástupce z velkého pražského hotelu a proto, že jsem nechtěl čekat až přijdu na řadu, šel jsem štěstí naproti jinam. Mon, 21 Jan 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500258/kam-zmizeli-kuchari.html?ref=rssŠéfkuchařova cesta na Zanzibar, část druhá - Jsem tam (radekpalka)V Praze, to zdaleka ještě nebylo letiště Václava Havla, když jsem nastoupil do luxusního letadla, které mne během krátké doby přepravilo do Amsterdamu.   Fri, 18 Jan 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500253/sefkucharova-cesta-na-zanzibar-cast-druha-jsem-tam.html?ref=rssJak jsem dobyl Ameriku a jak Amerika dobila mě - část první (radekpalka)Ti, kteří čtou pravidelně můj blog vědí, proč jsem se do Ameriky vydal. Podrobně je to popsané v první části Mé cesty na Zanzibar. Thu, 17 Jan 2019 06:00:00 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500199/jak-jsem-dobyl-ameriku-a-jak-amerika-dobila-me-cast-prvni.html?ref=rssŠéfkuchařova cesta na Zanzibar - část první (radekpalka)V roce 1989, kdy byla Sametová revoluce a mě bylo necelých 14 roků. Částečně jsem měl rozum z toho co se událo, a částečně mě to v tom věku celkem nechávalo klidným. Wed, 16 Jan 2019 09:28:18 +0100https://radekpalka.blog.sme.sk/c/500141/sefkucharova-cesta-na-zanzibar-cast-prvni.html?ref=rss